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山大公卫“三减”实践队开展菜品含钠量调查社会实践

文章来源:本站     责任编辑:admin     2021-09-11 04:25:05 | |

夏季来临,为确保食品安全,促进全民健康生活。响应国家三减三健计划,2021年,山东大学公共卫生学院社会实践组开展社会实践活动,并对学校食堂进行调料用量的记录。

社会实践活动中,山东大学中心校区与趵突泉校区的食堂,强调食品安全的重要性,长期坚持做好每一项工作,不容许有丝毫懈怠和麻痹思想。从严把进货关到每天食品生产供应的各个环节,规范做细各项工作,杜绝可能发生的食物中毒、食品变质、食品污染等情况。做好健康示范食堂工作,促进全民健康生活方式推进“减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼”的“三减三健”行动,切实落到供餐服务工作中,让食堂的工作在安全的保障上提高到营养健康的更高服务水平。从师生每天的用餐中切实做好推进“三减三健”行动。

社会实践队的取样检测的流程为:将所取样品匀浆(包子去皮),用烧杯称取0.2~0.5g,置于消解罐中,加入3ml硝酸,静置十五分钟,再加入1ml双氧水,6ml蒸馏水,放进消解罐,定容25ml,然后进行检测。检测的样本是早餐十个,午晚餐十四个,取三天的样计算平均值。

《国民营养计划》提出,广泛开展以“三减”,即减盐、减油、减糖为重点的专项行动,积极推广健康生活方式。当下,由于人们生活节奏的加快和生活习惯的改变,慢病形势越来越严峻,倡导健康的生活方式,人人做到“三减”,对于减少慢病发病率和切实做好慢病控制显得尤为重要。本次社会实践就是以此为基础而开展,通过调查学生对学校食堂的满意情况,再根据所调查的结果对食堂菜品作进一步的调查分析。本次社会实践项目旨在更好地了解山东大学餐厅“三减”计划实施成果,为进一步落实“三减”计划提供理论支持,帮助学校食堂开展工作。相信山大在以后的日子里会越办越好。

撰稿人:刘轩睿

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